紅棗補血食譜（十）：氣血兩補煲雞湯

材料

老母雞1只，香菇6朵，紅棗6顆，枸杞1把，玉竹1把，當歸6片，黃芪3片，普通小人參3根，熟地黃1粒，生姜6片，料酒1湯匙

做法

1、把香菇用溫水泡發，剪去根蒂，泡發后的水沉淀后取干凈的部分備用 
2、輕輕清洗各藥材，中藥材在曬制的過程中都會沾上灰塵泥沙 
3、把母雞放入鍋內，倒入足量清水沒過雞身，大火燒開然后用勺盛出血沫倒掉 
4、把料酒倒入鍋內，然后放入清洗過的藥材；水開之后放入泡發過的香菇，再將之前泡香菇的水倒入鍋內，蓋上鍋蓋用文火熬制2—3小時，食用前調入少許鹽即可

小訣竅

1、因為是補氣血的湯，所以千萬不要使用大蔥，如果怕有腥氣，使用料酒去味 
2、這些藥材可以在中藥材店買到也可以在超市的干貨區買到 
3、老母雞的營養價值比普通母雞高出很多，但較難買到，老母雞的屁股會比普通的雞大許多，但熬制的時候時間也更長；煲這道湯也可以選用烏雞來代替